.- Lingote de foie, chupito de amontillado y compota de ciruelas y orejones.

.- Croquetas de gambas al ajillo con alioli.

.- Arroz meloso de cigalas, salicornia y shitakes.
.- Suai mai de pato confitado, hoisin a la naranja y pimienta timut.

.- Cordero deshuesado con especias, bulgur salteado con verduritas.
.- Rodaballo a la menier con verduras al wok y alcaparras fritas.
.- Cochinillo a baja temperatura con puré de boniato especiado.
.- Bacalao confitado, salsa romesco y ajetes tiernos asados

.- Tarta fluida de queso, fresas al jerez.
.- Texturas de chocolate, con helado de cereza, chocolate y chile

.- Alba de Mirós (D.O. Rueda) ó
.- Mironia Roble (D.O. Ribera del Duero)