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Menú de Navidad 1

COCKTAIL DE BIENVENIDA BY ROKU
GINEBRA PREMIUM ROKU, JARABE DE VIOLETAS Y YUZU

.- Croquetas de choco, alioli y alga nori y zanahoria, dátiles y puerro.
.- Huevos rotos Sisapo con jamón de pato y pan  curasau.

.- Bisque de cangrejos de roca, ralladura de lima y ciboullete.

.- Carrilleras al oporto con puré de patata parmentier trufada y almendras tostadas.
.- Picaña de vaca madurada con salsa wafu y patatas baby.
.- Corvina salvaje asada, pack choy a la parrilla y puré de apionabo.
.- Salmón a baja temperatura con salsa yakiniku y shitakes.

.- Tarta fluida de queso, fresas al jerez.
.- Texturas de chocolate, con helado de cereza, chocolate y chile.

.- Alba de Mirós (D.O. Rueda) ó
.- Mironia Roble (D.O. Ribera del Duero)

PVP:

35 €

COCKTAIL DE BIENVENIDA BY ROKU
GINEBRA PREMIUM ROKU, CAMPARI Y YUZU

.- Lingote de foie, chupito de amontillado y compota de ciruelas y orejones.

.- Croquetas de gambas al ajillo con alioli.

.- Arroz meloso de cigalas, salicornia y shitakes.
.- Suai mai de pato confitado, hoisin a la naranja y pimienta timut.

.- Cordero deshuesado con especias, bulgur salteado con verduritas.
.- Rodaballo a la menier con verduras al wok y alcaparras fritas.
.- Cochinillo a baja temperatura con puré de boniato especiado.
.- Bacalao confitado, salsa romesco y ajetes tiernos asados

.- Tarta fluida de queso, fresas al jerez.
.- Texturas de chocolate, con helado de cereza, chocolate y chile

.- Alba de Mirós (D.O. Rueda) ó
.- Mironia Roble (D.O. Ribera del Duero)

PVP:

50 €

Reserva

Lorem fistrum por la gloria de mi madre esse jarl aliqua llevame al sircoo. De la pradera ullamco qué dise usteer está la cosa muy malar.

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