CARTA

LOGO SISAPO DORADO

ENTRANTES

Ensalada de burrata , rucula, nueces , tomate semiseco y pesto de frutas
Patatas sisapo con mayonesa chipotle
Ceviche de corvina, leche de tigre , maiz chancha y boniato asado
Gyozas de carabinero, jugo de sus cabezas, coco y citronela
Alitas marinadas con salsa maori
Shao mai de rabo de toro con huevo de codorniz y sichimi (und)
Bao de panceta lacada con pepino curado y cilantro
Bao de carrillera con cebolla roja encurtida y kikos
Croquetas de choco, alga nori y alioli (4 und)
Croquetas de zanahoria, dátiles y puerro (4 und)

13,5 €
7,00 €
16,0€
14,5 €
9,50 €
3,70 €
6,00 €
6,00 €
7,50 €
7,00 €

NUESTRAS TORTILLAS CON HUEVOS ECOLOGICOS

Tortilla con cebolla caramelizada
Tortilla con trufa

7,00 €
8,50 €

PLATOS

Carrilleras al oporto con burratina atemperada, almendras, cacao y menta
Pluma Ibéica a la parrilla con yuzu, trufa y pure de tubérculos
Aji de gallina, huevo 64º, aceituna botija y nueces
Steak tartar con hueso de tuetano a la parrilla y mostaza a las finas hierbas
Hamburguesa de picaña, chutney de tomate, siracha citrica con patatas fritas
Hamburguesa de picaña con trufa, cebolla caramelizada con patatas fritas
Corvina salvaje a la parrilla, pack choi a la mantequilla
Pulpo a la parrilla, patatas baby asadas y shitakes al wok
Noodles con langostinos tempurizados y huevos a baja temperatura
Noodles con verduritas salteadas al wok

14,5 €
16,5 €
13,5€
19,5 €
14,5 €
14,5 €
17,5 €
18,0 €
13,5 €
11,5 €

POSTRES

Texturas de chocolate con helado de pistacho
Donut bañado en chocolate blanco con curry y helado de vainilla
Tarta fluida de queso

7,50 €
7,50 €
7,50 €

CAVAS Y VINOS

CAVAS

Brut Nature Stars Reserva 2016 Perelada
Pere Ventura Tresor Reserva 2016
Pere Ventura Vintage Rosé 2014

18,0 €
29,0 €
45,0 €

ROSADOS

Chivite (en colaboración con Arzac) 2018----------------- copa: 2,8 €
Traslanzas (D.O. Cigales) 2018

15,8 €
16,0 €

BLANCOS

Canicas (D.O. Rias Baixas) 2017 -------------------- Copa: 3,2 €
Benedictus (Do Ribeiro) 2018
Alba De Miros (D.O. Rueda) 2018 -------------------- Copa: 4 €
La Creu (D.O. Penedés) 2018 -------------------- Copa: 3 €
Petit Chablis Julien Brocard Les Plantes (Domaine Brocard) 2017
Xisto ilimitado (Douro) 2018
Domäne Wachau 2019 (Austria)

17,5 €
22,0 €
16,0 €
35,0 €
27,0 €
25,0 €
20,0 €

TINTOS

Domaine de Lises Equinoxe (FRA) (Syrah) 2018
René Bouvier Bourgogne Le Chapitre Suivant (FRA) (Pinot Noir) 2017
Esperando a Los Bárbaros (ARG) (Malbec) 2018
Pour Ma Gueule (Chilel) 2015
Ultreia (D.O. Bierzo) 2018 ---------------------------------Copa 4 €
Viña Magna Roble (D.O. Ribera del Duero) 2018 ----Copa 3.,2 €
Cienvacas (D.O. Rioja) 2016---------------------------------Copa 3 €
Señor Cuco (D.O. Rías Baixas) 2016
JoseDo (Monastrell)
Traslanzas (D.O. Cigales)
Contino RSV (D.O. Rioja) 2009
Viña Magna (D.O. Ribera) 2016
Inici (D.O. Priorat) 2016

25,0 €
31,0 €
25,0 €
21,0 €
19,0 €
17,5 €
16,0 €
28,5 €
18,0 €
24,0 €
40,0 €
29,0 €
22,0 €

Reserva

Lorem fistrum por la gloria de mi madre esse jarl aliqua llevame al sircoo. De la pradera ullamco qué dise usteer está la cosa muy malar.

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