CARTA

ENTRANTES

Ensalada de burrata con pesto de trufa y tomate semiseco
Patatas sisapo con mayonesa chipotle
Ceviche de corvina con leche de tigre y boniato asado
Gyozas de carabinero con verduritas encurtidas
Alitas marinadas con salsa maori
Shao mai de rabo de toro con huevo de codorniz y sichimi (und)
Bao de panceta lacada con pepino curado y cilantro
Bao de carrillera con cebolla roja encurtida y kikos
Croquetas de choco, alga nori y alioli (4 und)
Croquetas de zanahoria, dátiles y puerro (4 und)

13,5 €
7,00 €
14,5 €
14,5 €
9,50 €
3,70 €
6,00 €
6,00 €
7,50 €
7,00 €

NUESTRAS TORTILLAS CON HUEVOS ECOLOGICOS

Tortilla con cebolla caramelizada
Tortilla con trufa

7,00 €
8,50 €

PLATOS

Steak tartar con hueso de tuetano a la parrilla y mostaza a las finas hierbas
Carrilleras al oporto con burratina atemperada, almendras, cacao y menta
Guiso de aji de gallina, aceituna botija y nueces
Pulpo a la parrilla con chiichurry de shitakes
Pluma iberica con yuzu, trufa y puré de tubérculos
Noodles con langostinos tempurizados y huevo a baja temperatura
Noodles con verduritas salteadas al wok
Hamburguesa de picaña, chutney de tomate, siracha cítrica con patatas fritas
Hamburguesa de picaña con trufa, cebolla caramelizada con patatas fritas

19,5 €
14,5 €
11,50 €
18,0 €
16,0 €
13,5 €
11,50 €
14,5 €
14,5 €

POSTRES

Texturas de chocolate con helado de cereza, chocolate y chile
Donut bañado en chocolate blanco con curry y helado de vainilla
Tarta fluida de queso

7,50 €
7,50 €
7,50 €

CAVAS Y VINOS

CAVAS

Brut Nature Stars Reserva 2016 Perelada
Pere Ventura Tresor Reserva 2016
Pere Ventura Vintage Rosé 2014

18,0 €
29,0 €
45,0 €

ROSADOS

Chivite (en colaboración con Arzac) 2018----------------- copa: 2,8 €
Traslanzas (D.O. Cigales) 2018

15,8 €
16,0 €

BLANCOS

Inmortal (D.O. Rias Baixas) 2017 -------------------- Copa: 3 €
Pazo Rubianes (D.O. Rias Baixas)
Benedictus (D.O.Ribeiro) 2018------------------ Copa: 3,5 €
Alba De Miros (D.O. Rueda) 2018 -------------------- Copa: 3 €
La Creu (D.O. Penedés) 2018
Petit Chablis Julien Brocard Les Plantes (Domaine Brocard) 2017
Xisto ilimitado (Douro) 2018
Domäne Wachau 2019 (Austria)

17,0 €
19,0 €
22,0 €
16,5 €
35,0 €
27,0 €
25,0 €
20,0 €

TINTOS

Domaine de Lises Equinoxe (FRA) (Syrah) 2018
René Bouvier Bourgogne Le Chapitre Suivant (FRA) (Pinot Noir) 2017
Esperando a Los Bárbaros (ARG) (Malbec) 2018
Pour Ma Gueule (Cl) 2015 ---------------------------------Copa 4 €
Ultreia (D.O. Bierzo) 2018
Viña Magna Roble (D.O. Ribera del Duero) 2018 ----Copa 3.2 €
Cienvacas (D.O. Rioja) 2016---------------------------------Copa 2,8 €
Señor Cuco (D.O. Rías Baixas) 2016
Monastril
Traslanzas (D.O. Cigales)
Contino RSV (D.O. Rioja) 2009
Viña Magna (D.O. Ribera) 2016
Inici (D.O. Priorat) 2016

25,0 €
31,0 €
25,0 €
21,0 €
18,0 €
16,8 €
15,5 €
28,5 €
18,0 €
24,0 €
40,0 €
29,0 €
22,0 €

Reserva

Lorem fistrum por la gloria de mi madre esse jarl aliqua llevame al sircoo. De la pradera ullamco qué dise usteer está la cosa muy malar.

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